Chiffon cake matcha adalah variasi chiffon cake yang populer di kalangan pecinta teh hijau. Dengan perpaduan tekstur kue yang lembut dan rasa teh hijau yang khas, chiffon cake matcha slot88 bukan hanya lezat tetapi juga memberikan manfaat kesehatan dari matcha yang kaya akan antioksidan. Kue ini sempurna untuk dinikmati sebagai camilan sehat atau disajikan di acara-acara spesial.
Berikut adalah resep Chiffon Cake Matcha yang lembut dan menggoda selera.
Bahan-Bahan:
Untuk Adonan Kuning Telur:
- 6 butir telur (pisahkan putih dan kuning telur)
- 150 gram gula pasir
- 180 gram tepung terigu serbaguna
- 30 gram bubuk matcha (pastikan menggunakan matcha berkualitas tinggi)
- 50 gram minyak sayur (atau minyak jagung)
- 120 ml susu cair (atau bisa menggunakan susu almond untuk versi lebih ringan)
- 1 sdt ekstrak vanilla
- 1 ½ sdt baking powder
- ¼ sdt garam
Untuk Adonan Putih Telur:
- 6 butir putih telur
- 100 gram gula pasir
- 1 sdt air jeruk nipis atau ½ sdt cream of tartar (untuk menstabilkan putih telur)
Untuk Penyelesaian:
- Gula halus (untuk taburan, opsional)
- Whipped cream atau susu kental manis (untuk topping, opsional)
Langkah-Langkah Pembuatan:
1. Siapkan Bahan-Bahan
- Pisahkan putih telur dan kuning telur dalam dua mangkuk terpisah, pastikan mangkuk untuk putih telur bebas dari minyak atau air agar hasilnya maksimal.
- Ayak tepung terigu, bubuk matcha, baking powder, dan garam dalam satu wadah untuk memastikan bahan-bahan tercampur rata dan bebas gumpalan. Proses ini juga membantu matcha tercampur rata di dalam adonan.
2. Membuat Adonan Kuning Telur
- Kocok kuning telur dan gula pasir dengan mixer pada kecepatan sedang hingga adonan mengental, berwarna lebih terang, dan gula larut sepenuhnya.
- Tambahkan minyak sayur dan susu cair, aduk rata.
- Masukkan ekstrak vanilla, aduk hingga merata.
- Tambahkan campuran tepung dan matcha sedikit-sedikit sambil terus diaduk menggunakan spatula hingga adonan tercampur rata.
3. Membuat Adonan Putih Telur
- Kocok putih telur dengan mixer pada kecepatan tinggi hingga berbusa.
- Tambahkan air jeruk nipis atau cream of tartar untuk membantu menstabilkan putih telur.
- Secara bertahap, tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil terus mengocok hingga puncak kaku (stiff peak), yaitu saat tekstur putih telur cukup kaku dan tidak jatuh saat mixer diangkat.
4. Menggabungkan Adonan Kuning dan Putih Telur
- Masukkan sepertiga bagian dari putih telur ke dalam adonan kuning telur. Aduk perlahan menggunakan spatula dengan gerakan melipat dari bawah ke atas untuk menjaga adonan tetap ringan dan mengembang.
- Setelah tercampur rata, masukkan sisa putih telur dan ulangi proses melipat hingga adonan benar-benar homogen dan ringan.
5. Memanggang Chiffon Cake Matcha
- Tuang adonan ke dalam loyang chiffon (loyang dengan lubang di tengah) yang bersih, tanpa dioles mentega atau tepung agar kue dapat mengembang dengan baik.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 170°C (340°F) selama 40-50 menit atau hingga permukaan kue berwarna keemasan dan tes tusuk (gunakan tusuk gigi) keluar bersih.
Tips: Jangan buka pintu oven terlalu sering selama pemanggangan agar suhu tetap stabil dan kue mengembang dengan sempurna.
6. Dinginkan Kue
- Setelah kue matang, segera balikkan loyang di atas botol atau gelas tinggi agar kue tetap terjaga bentuknya dan tidak menyusut.
- Biarkan kue dingin sepenuhnya dalam posisi terbalik (sekitar 1 jam) sebelum dikeluarkan dari loyang.
7. Penyajian
- Setelah chiffon cake matcha benar-benar dingin, lepaskan kue dengan hati-hati dari loyang.
- Taburkan gula halus di atas kue untuk memberikan tampilan yang cantik dan tambahan rasa manis yang ringan.
- Sajikan dengan topping whipped cream atau susu kental manis untuk menambah kelembutan dan rasa creamy yang menyatu dengan matcha.
Tips Sukses Membuat Chiffon Cake Matcha:
- Gunakan Matcha Berkualitas: Matcha berkualitas tinggi akan memberikan warna yang lebih hijau cerah dan rasa teh hijau yang lebih autentik. Pilih matcha culinary grade yang cocok untuk memanggang.
- Hati-hati saat Melipat: Proses penggabungan adonan kuning telur dan putih telur harus dilakukan dengan hati-hati agar adonan tetap ringan dan kue tidak mengempis.
- Perhatikan Suhu Oven: Jangan buka pintu oven terlalu sering agar suhu tetap stabil dan kue bisa mengembang dengan sempurna.
- Gunakan Loyang Chiffon yang Tepat: Gunakan loyang chiffon dengan lubang di tengah untuk hasil yang lebih baik. Jangan oleskan mentega atau tepung pada loyang agar kue bisa mengembang maksimal.
Variasi Chiffon Cake Matcha:
- Chiffon Cake Matcha Cokelat: Campurkan cokelat bubuk atau serutan cokelat di dalam adonan untuk sentuhan rasa manis dan pahit yang menarik.
- Chiffon Cake Matcha Red Bean: Tambahkan pasta kacang merah di dalam adonan atau sebagai topping untuk rasa manis yang pas dengan matcha.
- Chiffon Cake Matcha Lemon: Tambahkan parutan kulit lemon ke dalam adonan untuk memberi aroma segar yang menyatu dengan rasa teh hijau.
Kesimpulan:
Chiffon cake matcha adalah pilihan kue yang tidak hanya lezat tetapi juga sehat karena kandungan antioksidan dalam matcha. Dengan tekstur yang lembut dan rasa teh hijau yang khas, chiffon cake matcha ini cocok untuk berbagai acara atau sebagai camilan sehat. Cobalah resep ini di rumah dan nikmati kelezatannya bersama keluarga dan teman-teman!